VINHO TINTO DORY

5,99 €

A marca que honra a herança portuguesa da pesca do bacalhau, um tinto gastronómico, consensual e com uma sedutora intensidade.

Ano	2020
Castas	ARAGONÊS & PINOT NOIR & SYRAH & TOURIGA NACIONAL
Região	Lisboa
Clima	Atlântico.
Vinha	Localizadas em Alenquer, numa vinha com uma ligeira encosta, em solos argilo-calcários.
Teor alcoólico	13%
Acidez total	5,26 g/L
Temperatura de serviço	14º a 15º C
Capacidade	75 cl.
Enologia	DIOGO LOPES & ANSELMO MENDES
Produtor	ADEGA MÃE
Marca	ADEGA MÃE

Referência:

VTDORY

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NOTAS DE PROVA
VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO
ENOGASTRONOMIA
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Cor vermelha rubi com alguma profundidade. Aromas discretos, mas mostrando uma boa complexidade aromática com notas florais, fruta vermelha fresca e um toque balsâmico num conjunto harmonioso e delicado. Na boca apresenta boa acidez, equilibrado, com uma estrutura leve de taninos, bom corpo, suave e com um bom final de boca com fruta intensa.

Maceração pré-fermentativa a frio durante 2 dias. Fermentação em cubas de inox a temperatura controlada (22-25º C), durante 15 dias. Estágio parcial em barricas usadas de carvalho francês.

Ideal para acompanhar pratos de peixe no forno, bacalhau assado e carnes grelhadas.

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